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镇安腊肉

来源:镇安旅游 发布时间:2019-01-03 作者:旅游局 发布人:旅游局 浏览次数:

商洛的腊肉又叫熏肉,每逢冬腊月,镇安家家户户都要制作腊肉。

鲜肉先用各种配料腌制,经过多道工序,最后用烟火慢慢熏烤。熏好的腊肉表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙。


商洛镇安腊肉素有“一家煮肉百家香”的赞语,而且有久放不坏的特点,据说一次制作的腊肉可以吃两三年而不坏。